Cách Nấu Bún Riêu Cua Đồng Ngon Nhất
Bạn đang tìm kiếm cách nấu bún riêu cua đồng ngon nhất Việt Nam hiện nay
Bún riêu cua đồng là một món ăn truyền thống Việt Nam và trở thành đặc sản không thể bỏ qua đối với du khách nước ngoài. Bún riêu cua đồng có vị chua thanh, ăn vào mùa hè rất mát nên được người Việt rất ưa thích. Bún riêu cua đồng là một món ăn khá đặc biệt. Nó xuất hiện ở cả 3 miền nước ta và được nhiều người yêu thích.
Mỗi nơi thì sẽ có đặc trưng khác nhau về khẩu vị. Chính vì thế mà công thức chế biến cũng có sự khác biệt để mang đến hương vị ngon nhất, phù hợp nhất với khẩu vị. Ở bài viết này, hãy cùng chúng tôi “bỏ túi” trọn gói các cách nấu ngon nhất. Chuẩn vị của cả ba miền Bắc – Trung – Nam, đảm bảo ai ăn cũng “ghiền”.
Tóm bài bài viết cho bạn đọc theo dõi
- Giới thiệu về món bún riêu cua đồng
- Nguyên liệu để làm bún riêu cua đồng
- Hướng dẫn cách nấu bún riêu cua đồng ngon nhất
- Cách nấu bún riêu cua miền Bắc
- Cách nấu bún riêu cua miền Trung
- Cách nấu bún riêu cua miền Nam
- Cách nấu bún riêu cua ốc
- Các nấu bún riêu cua giò heo
- Cách nấu bún riêu cua bề bề
- Cách nấu bún riêu cua chay
Hướng dẫn cách nấu bún riêu cua đồng ngon nhất
Giới thiệu thông tin món bún riêu cua đồng
Bún riêu cua đồng xuất phát là món ăn đặc trưng của đồng quê Việt Nam. Được làm từ những nguyên liệu dân giã, quen thuộc ở các vùng nông thôn. Nhưng giờ đây, bạn dễ dàng bắt gặp hương vị của bún riêu cua đồng ở bất kỳ nơi đâu. Ở những xóm chợ thôn quê, ở các ngõ, vỉa hè con phố, cho đến những nhà hàng sang trọng…
Món bún riêu cua đồng mang cái bình dân, mang thương hiệu của vùng nông thôn. Những người tảo tần với đồng ruộng nhưng hiện nay lại trở thành món quà ẩm thực tuyệt vời cho tất cả mọi người. Bún riêu cua đồng là một trong hàng trăm món ăn dân giã được người Việt Nam. Từ nông thôn đến thị thành ưa chuộng bởi nó vừa hội tụ ba yếu tố: Ngon – bổ – rẻ. Với hương vị đậm đà và hình thức vô cùng hấp dẫn.
Một miếng gạch cua bùi bùi, cắn thêm miếng đậu hũ rán vàng ruộm, óng mỡ. Hay bạn sẽ không khỏi xuýt xoa trước vị chua ngọt, thanh mát và thơm cay. Dù là mùa đông hay mùa hè thì bún riêu cua đồng luôn khiến người ăn hài lòng.
Nguyên liệu chuẩn bị để làm bún riêu cua đồng dễ nhất
Nguyên liệu chính quyết định đến hương vị và đặc trưng của món riêu cua đồng chắc chắn là cua đồng rồi. Để có những tô bún riêu cua đồng hấp dẫn, tròn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Cua đồng tươi sống: nên chọn cua cái thịt chắc và ngọt hơn cua đực. Cua mua về cần đổ vào thùng ngâm nước rồi xóc cho hết bùn đất trước khi chế biến
- Đậu phụ: đậu phụ sẽ được cắt miếng vừa ăn. Chiên vàng nhưng vẫn phải giữ được độ mềm. Miếng đậu sau chiên sẽ thơm ngậy
- Cà chua: đây là nguyên liệu không thể thiếu nếu muốn nước dùng của bạn. Có vị chua thanh mát, đồng thời khiến tô bún có màu hấp dẫn hơn
- Bún: chắc chắn không thể thiếu rồi, bạn cần chọn loại bún rối hoặc bún lá, sợi to, mềm để. Khi chan nước dùng ăn dai và không bị nát
- Thịt xay: tăng độ thơm ngon cho món bún, giúp nước dùng ngọt hơn. Mà không cần dùng quá nhiều bột ngọt
- Nguyên liệu khác: trứng gà, hành, tía tô, kinh giới, chanh, ớt…
- Gia vị: Dầu ăn, dấm, muối, bột ngọt
Có thể bạn thắc mắc rằng sẽ có nhiều công thức nấu bún riêu cua đồng khác nhau với nguyên liệu khác nhau. Mỗi vùng sẽ có những khẩu vị khác nhau. Nên việc thay nguyên liệu này bằng nguyên liệu khác sẽ khiến món ăn hợp vị hơn. Tuy nhiên, những nguyên liệu chính:cua đồng, đậu phụ, bún, cà chua chắc chắn không thể thiếu. Những loại rau sống ăn kèm cũng rất đa dạng, tùy theo sở thích của người ăn!
CỬA HÀNG LÝ ĐÔ – ĐỊA CHỈ BÁN CUA ĐỒNG SẠCH TRỰC TUYẾN HÀNG ĐẦU HIỆN NAY
Chúng tôi với hơn 9+ năm kinh nghiệm kinh doanh mặt hàng cua đồng sạch. Tự tin cung cấp những chú cua đồng chắc khỏe 100% từ tự nhiên tới tận tay người tiêu dùng. Áp dụng công nghệ 4.0 vào việc bán hàng. Giờ đây bạn có thể đặt mua cua đồng trực tuyến ngay tại nhà mà không cần phải đi chợ truyền thống.
Nguyên liệu để làm món bún riêu cua đồng
Hướng dẫn cách nấu bún riêu cua đồng ngon nhất Việt Nam
Bún riêu cua đồng không chỉ là món ăn được yêu thích hằng ngày, dù đông hay hè, sáng hay tối. Mà rất nhiều gia đình còn ăn vào những ngày đầu năm mới, đặc biệt ở Hà Nội. Một phần vì “nỗi khổ” trong tình trạng ngập chìm trong các món ăn cơm thịt ngày Tết. Không thể tránh khỏi cảm giác ‘ngấy’ và tìm đến món ăn nào đó thanh thanh, mát mát. Hạn chế tối đa dầu mỡ và bún riêu cua đồng là lựa chọn hàng đầu.
Đó cũng là lí do vì sao các quán bún riêu cua đồng mở hàng rất sớm, rất đông khách. Thậm chí mở ngay ngày mùng Một. Bún riêu cua đồng không chỉ là món ăn được yêu thích hằng ngày. Nếu bạn không muốn ra ngoài, muốn tự mình làm tại nhà những tô bún riêu cua đồng ngon đúng vị. Muốn quây quần bên gia đình thì đừng bỏ qua hướng dẫn cách làm bún riêu cua đồng ngon nhất Việt Nam. Công thức nấu ăn ngon mà bao người muốn tìm kiếm.
Chi tiết cách làm bún riêu cua đồng ngon nhất hiện nay
- Cua đồng làm sạch, xé bỏ mai và yếm cua
- Phần xác cua sẽ xay nhỏ và lọc lấy nước
- Bạn dùng thìa (hoặc tăm) để khêu lấy phần gạch cua, cho vào riêng 1 bát nhỏ
- Ướp gạch cua với một chút hạt nêm và tiêu.
Đậu phụ thái thành các miếng nhỏ rồi rán vàng. Hành lá rửa sạch, cắt khúc
Cà chua rửa sạch, thái múi cau và xào chính với dầu ăn
- Thêm chút muối, hạt nêm vào nước cua đã được lọc. Bạn đun trên bếp với mức lửa vừa vừa. Lưu ý, không để lửa to vì khi nước sôi, gạch cua dễ bị vỡ vụn hoặc trào ra ngoài
- Khi nước sôi, cho cà chua đã xào vào nồi nước dùng, thêm gia vị cho vừa ăn. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể thêm 1 thìa cà phê mắm tôm rồi tiếp tục đun lửa nhỏ
- Tiếp đó, cho đậu phụ đã rán chín vào. Trước khi ăn, cho thêm giấm bỗng vào nồi đun một lát
- Phi thơm hành khô rồi đổ phần gạch cua đã được ướp vào nồi, đảo đều cho chính và tắt bếp
- Bây giờ, bạn chỉ việc đổ gạch cua đã xào vào tô bún. Chan nước dùng và thưởng thức thôi
- Để tăng hương vị, bạn hãy ăn kèm bún riêu cua đồng với một ít rau sống. Có thể thêm chanh, ớt tùy theo khẩu vị
- Món bún riêu cua đồng ngon sẽ có màu đỏ vàng, mùi thơm, vị ngọt, vị chua chua thanh thanh vừa ăn. Không tanh, váng thịt cua chắc, nước trong
Chỉ với năm bước đơn giản là bạn đã có được cách nấu bún riêu cua đồng ngon nhất hiện nay rồi. Còn chờ gì nữa mà không nhanh tay đặt mua cua đồng ngay hôm nay và bắt tay vào thực hành ngay đi nào.
Cách nấu bún riêu cua miền Bắc
Bún riêu cua đồng có nguồn gốc từ miền Bắc. Nếu bạn muốn thưởng thức đúng vị thì hãy nấu theo cách dưới đây nhé. Đây chính là công thức chuẩn đơn giản nhất để giúp các bạn có được cách nấu bún riêu cua miền bắc ngon chuẩn vị nhất. Hãy tiếp tục theo dõi bài viết chia sẻ thông tin hữu ích của Cua Đồng Lý Đô bạn nhé.
Nguyên liệu để làm bún riêu cua đồng miền bắc
Đây là số nguyên liệu để nấu cho 2-3 người ăn các bạn nhé.
- 400g cua đồng
- 1kg bún tươi
- 3-4 quả cà chua
- Hành củ, hành lá
- 2 miếng đậu hũ non
- Gia vị: giấm bỗng, hạt nêm, tiêu, bột ngọt;…
Hướng dẫn cách làm bún riêu cua đồng miền bắc đúng vị
- Cua làm sạch, xay nhuyễn
- Cà chua rửa sạch và thái miếng
- Hành củ, hành lá cũng rửa sạch và thái nhỏ
- Lọc cua xay với khoảng 1 lít nước lọc, khuấy đều rồi cho vào nồi, đun nhỏ lửa. Khi phần gạch cua sẽ nổi lên trên, bạn vớt vào một chiếc bát và để riêng;
- Lọc cua xay với khoảng 1 lít nước lọc, khuấy đều rồi cho vào nồi, đun nhỏ lửa. Khi phần gạch cua sẽ nổi lên trên, bạn vớt vào một chiếc bát và để riêng;
- Xào cà chua sơ qua với một chút dầu ăn một một chiếc chảo khác
- Đậu hũ rán vàng;
- Hành củ cắt nhỏ cần phi thơm, sau đó cho gạch cua vào đảo đều tay trong 2-3 phút.
- Lần lượt cho cà chua, đậu hũ, hành phi và gạch cua vào nồi nước, nêm nếm gia vị vừa ăn. Nước sôi lại thì tắt bếp.
Bây giờ, bạn chỉ cần cho bún vào bát rồi chan phần súp vừa chế biến lên trên. Thêm ít hành lá và tiêu xay ăn kèm rau sống ngon hết xẩy!
Hướng dẫn cách nấu bún riêu cua miền Bắc
Cách nấu bún riêu cua miền Trung
Nếu là người miền Trung, bạn có thể thử nấu bún riêu cua đồng theo công thức sau đây. Bạn đã có thể có được 2-3 tô bún thơm ngon bổ dưỡng rồi.
Nguyên liệu chuẩn bị để làm bún riêu cua đồng miền trung:
- 300g cua đồng;
- 1kg bún tươi;
- 3 miếng đậu hũ non;
- 2 quả trứng gà;
- 3 quả cà chua;
- 200g nấm (nên sử dụng nấm rơm);
- Rau ăn kèm (rau thơm, rau muống…);
- Các loại gia vị cần thiết.
Hướng dẫn cách làm bún riêu cua đồng miền trung chuẩn vị
- Làm sạch cua và xay thật nhuyễn
- Làm sạch cua và xay thật nhuyễn
- Cà chua rửa sạch, thái lát tròn
- Nấm rơm rửa sạch, để ráo
- Rau ăn kèm nhặt và rửa sạch
Cách nấu bún riêu cua đồng theo khẩu vị của người miền Trung cũng tương tự với người miền Bắc. Cách làm như sau:Cách nấu bún riêu cua đồng theo khẩu vị của người miền Trung cũng tương tự với người miền Bắc. Cách làm như sau:
- Nấu cua đã xay nhuyễn với nước lọc, vớt gạch cua để vào một tô nhỏ;
- Sử dụng chảo khác để xào cà chua và nấm rơm để nước dùng thơm ngon và ngọt hơn;
- Rán đậu hũ rồi cho vào nồi nước dùng, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Nên chú ý người miền Trung không cần phi hành, xào lại gạch cua nhé.
Với tô bún riêu cua đồng miền Trung, bạn sẽ ăn kèm với rau đã chuẩn bị và đặc biệt. Bạn có thể thêm một chút mắm tôm để nước dùng đậm đà hơn nhé
Hướng dẫn cách nấu bún riêu cua miền Trung
Cách nấu bún riêu cua miền Nam
Để nấu được tô bún riêu cua đồng của người miền Nam. Nguyên liệu mà bạn chuẩn bị sẽ có phần cầu kỳ hơn nhưng thành phẩm mà bạn nhận được sẽ cực kỳ thuyết phục. Dưới đây sẽ là khối lượng đồ để nấu 4-5 tô bún riêu cua đồng bạn nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị làm bún riêu cua đồng miền nam
- 800g cua đồng
- 200g thịt nạc heo
- 1kg chân giò heo
- 100g tôm khô
- 500g chả lụa
- 4 trứng vịt lộn
- 2 quả trứng gà
- 1,2kg bún
- 4 quả cà chua
- Rau ăn kèm
- Hành củ, hành lá
- Gia vị: hạt nêm, tiêu, bột ngọt…
Chi tiết cách làm bún riêu cua đồng miền nam
- Cua đồng làm sạch, loại bỏ càng, mang cua xay nhuyễn
- Trộn phần cua đã xay với khoảng 1 lít nước và 2 quả trứng, thịt nạc xay, đảo đều
- Tôm khô rửa sạch, để ráo nước
- Cà chua và hành tím rửa sạch, thái lát
- Các loại rau cũng nhặt rồi rửa sạch, để ráo
- Chân giò rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp gia vị vừa đủ.
- Cho hỗn hợp cua xay vào nồi đun với lửa vừa
- Chân giò cho vào một nồi nước khác, luộc chín
- Phi thơm hành với dầu ăn; sau đó cho cà chua vào xào chín rồi đổ vào nồi nước cua đang nấu – được hỗn hợp súp riêu cua
- Khi chân giò chín thì cho cả phần nước và phần giò vào hỗn hợp súp riêu cua
- Cho tôm khô vào
- Tiếp tục nấu khoảng 15 phút rồi cắt chả lụa cho vào, nêm nếm gia vị vừa ăn và tắt bếp
Bún riêu cua miền Nam được ăn kèm với mắm tôm, rau. Thêm vào ít chanh hoặc ớt để tạo hương vị hấp dẫn
Hướng dẫn cách nấu bún riêu cua miền Nam
Chi tiết cách nấu bún riêu cua đồng đơn giản tại nhà
Bún riêu cua đồng ăn mùa nào cũng đều rất ngon. Vào mùa se lạnh thưởng thức bát bún riêu cua nóng hổi. Chỉ cần hít hà thôi cũng đã thấy thèm. Vào mùa hè nóng bức “chán ăn” thì với vị thanh mát rất dễ ăn . Các bạn có thể tham khảo chi tiết cách nấu bún riêu cua đồng đơn giản tại nhà dưới đây nhé.
Nguyên liệu để nấu bún riêu cua đồng đơn giản tại nhà
- 500 gram cua đồng
- 1 kg bún
- 3 bìa đậu
- 200 g giò sống
- 3-4 quả cà chua
- Giấm bỗng
- Hành tím, hành lá, rau mùi
- Rau sống: hoa chuối, xà lách, kinh giới, húng..
- Gia vị: mắm tôm, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường, dầu ăn
Hướng dẫn cách nấu bún riêu cua đồng đơn giản tại nhà
- Cua đồng rửa sạch rồi tách mai cua, lấy gạch, phần còn lại đem xay.
- Lọc 2-3 lần phần xác cua xay, lấy nước cua vừa đủ ăn rồi thêm 1 thìa bột canh. Đặt lên bếp đun lửa vừa đến khi phần nước cua đóng tảng rồi vớt gạch cua ra để một chiếc bát riêng.
Đậu hũ cắt miếng nhỏ vừa ăn, cho vào chảo rán vàng.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau
- Rau rút, rau thơm các loại nhặt sạch rửa sạch, để ráo nước
- Phi hành tím thái nhỏ lên, đổ gạch cua vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp, đổ gạch cua vào một bát để riêng
- Xào cà chua sơ qua, đổ vào nồi nước dùng cua, thêm giấm bỗng, mắm tôm, gia vị vừa miệng rồi đun nhỏ lửa
- Cho viên giò sống, đậu phụ thả vào đun đến sôi thì tắt bếp
- Bây giờ bạn có thể thưởng thức kèm rau sống rồi!
Cách nấu bún riêu cua ốc
Ở phần tiếp theo của bài viết này, sẽ là hướng dẫn cách nấu bún riêu cua ốc đơn giản ngon nhất
Nguyên liệu để làm bún riêu cua ốc
- 1kg bún tươi
- 1 kg ốc mít
- ½ kg cua đồng
- 3 quả cà chua chín
- 2 bìa đậu
- Hành lá, Ớt, tỏi, chanh
- Gia vị: Mắm tôm, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm canh, màu hạt điều.
- Rau sống: rau xà lách, hoa chuối, diếp cá, giá đỗ…
Cách làm bún riêu cua ốc đơn giản ngon nhất cho bạn
- Ngâm ốc vào trong thau nước vo gạo có bỏ vài trái ớt cay cắt nhỏ khoảng nửa ngày. Sau đó bạn rửa thật rồi vớt ra
- Cho một nồi nước lên bếp rồi đổ ốc vào nồi luộc chín, ddùng gai nhọn hoặc kim khều lấy phần thịt ốc
- Cua đồng xay nhuyễn, lọc với 1 lít nước, bỏ bã
- Cà chua chín đem rửa sạch, bổ múi cau
- Hành lá, rau sống nhặt rồi rửa sạch
- Cho nồi nước cua vừa lọc lên bếp, nêm gia vị rồi đun sôi
- Phi thơm hành, tỏi, ớt băm nhuyễn, sau đó cho ốc vào xào chín, nêm một ít muối, bọt ngọt, đường, hạt nêm vừa ăn rồi trút ra bát riêng
- Đậu bạn cắt miếng vuông, đem rán vàng
- Phi thơm hành tỏi rồi cho cà chua vào xào cùng cho đến khi cà chua vừa chín tới
- Cho cà chua xào, đậu rán vào nồi nước riêu cua đã sôi, nêm nếm một ít gia vị cho vừa ăn
- Đợi nước riêu cua sôi lên lần nữa là tắt bếp
- Bây giờ, bạn chỉ cần ccho bún ra bát, bỏ ốc lên trên và chan nước riêu cua vào và thưởng thức ngay
Sample Content
Hướng dẫn cách nấu bún riêu cua ốc ngon nhất
Cách nấu bún riêu cua giò heo
Bún riêu cua giò heo là món nước dễ ăn với vị thanh mát và bổ dưỡng của cua, vị ngậy của đậu hũ chiên, vị béo của giò heo. Rất đáng để bạn trổ tài đấy!!!
Nguyên liệu để làm bún riêu cua đồng giò heo
- 1kg cua đồng.
- 500gr giò heo
- 150g thịt nạc xay
- 300g hả huế hoặc chả lụa
- 1-2 quả trứng vịt
- 4 quả cà chua chín
- 3 bìa đậu hũ
- Gia vị: mắm tôm, bột nêm, muối, đường, tiêu, hành tím, nước mắm, me
- Rau sống: rau muống bào, bắp chuối bào, kinh giới, giá sống, hành ngò
- 1kg bún
Quy trình nấu món bún riêu cua giò heo siêu ngon béo ngậy
- Giò heo rửa sạch, hầm cho mềm; nêm bột nêm, muối, hành tím nướng bóc vỏ tạo vị thơm cho nồi súp.
- Cua đồng rửa sạch, lấy gạch cua để riêng. Phần xác cua xay và lọc chỉ lấy phần nước, bỏ phần xác.
- Đun nồi nước cua lọc cho cua nổi lên. Vớt lấy phần gạch cua nổi lên trên để riêng. Phần nước cua còn lại sẽ cho vào nồi nước súp giò heo.
- Phần váng cua cho vào tô, thêm thị nạc xay, nêm bột nêm – đường – muối – tiêu vừa đủ, cùng 1 quả trứng vịt đánh tan. Trộn đều rồi chưng cách thủy trong vòng 20-30 phút. Để nguội xắt thành từng miếng.
- Đậu hủ cắt vuông rồi chiên cho vàng, để ráo dầu.
- Cà chua cắt thành từng múi cau, xào chung với gạch cua rồi trút vào nồi nước dùng.
- Nêm lại nồi nước dùng cho vừa miệng.
- Khi dùng: cho bún vào tô, cùng 1 miếng chả cua, 1 miếng chả giò, cùng giò heo. Chan nước dùng với vài miếng đậu hũ, cà chua, rắc hành ngò xắt nhỏ vào và thưởng thức.
Hướng dẫn cách nấu món bún riêu cua giò heo đơn giản nhất
Cách nấu bún riêu cua bề bề
Phần tiếp theo của bài viết này, hãy cùng Cua Đồng Lý Đô cùng tìm hiểu về cách nấu bún riêu cua bề bề. Một sự kết hợp khá là mới lạ và đặc biệt. Khi mà chúng ta sử dụng cả hải sản nước ngọt và hải sản nước mặn trong cùng một món ăn. Hãy cùng với Ad đẹp trai cùng đi tìm hiểu chi tiết cách làm món ăn này như thế nào bạn nhé.
Nguyên liệu để bạn làm bún riêu cua bề bề(5 bát)
- Bề bề: 800gr
- Xương đuôi lợn: 500gr
- Đậu phụ: 3-4 bìa
- Bún: 1kg
- Rau cải ngọt: 1 mớ
- Cà chua: 2 -3 quả nhỏ
- Gừng: 1 mẩu nhỏ
- Sả: 1 cây
- Hành hoa, thì là
- Chanh, ớt, rau sống nhặt rửa sạch
Hướng dẫn cách nấu bún riêu cua bề bề ngon nhất
Bề bề cho vào rổ, rửa sạch. Đem cắt rời phần đầu và thân của bề bề
Phần thân bề bề cho vào nồi cùng 1 mẩu gừng đập dập và 1 cây sả thái miếng rồi đem hấp chín.
Phần đầu của bề bề đem xay nhuyễn, lọc lấy nước.
Luộc xương đuôi lợn cho đến khi nước sôi thì gạn bỏ nước luộc, rửa lại một lần nữa cho xương sạch bọt.
Cho nồi nước lọc bề bề ở bước 3 lên bếp, thêm ½ thìa muối rồi đun nhỏ lửa cho đến khi nước sôi, thịt bề bề nổi lên thì dùng muôi vớt ra đĩa để riêng.
Cho xương đuôi lợn vào nồi nước ở bước 5, ninh trong khoảng 45-50 phút; nêm vào nồi 1 ít mắm, gia vị và hạt nêm sao cho vừa miệng.
Đậu cắt miếng nhỏ, rán chín vàng.
Bề bề hấp chín, đem bóc bỏ vỏ lấy phần thịt.
Phi thơm chút hành, cho cà chua vào chưng chín mềm cho nhuyễn sau đó đổ vào nồi nước hầm xương.
Xếp lên trên bát bún vài miếng đậu rán vàng, 1 ít gạch bề bề, 2-3 con bề bề, 1 ít hành hoa chẻ, 1 ít hành hoa. Cuối cùng là chan nước hầm xương vào và thưởng thức.
Cách nấu bún riêu cua chay
Bún riêu cua chay là món ăn chay ngon được nhiều người ưa chuộng. Không chỉ trong các ngày ăn chay mà ngay cả những ngày bình thường. Tuy nhiên nấu được món bún riêu cua chay ngon không phải dễ dàng. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn có thể tự nấu món này ngay tại nhà chỉ mất khoảng 40 phút thôi nhé!
Đầy đủ nguyên liệu để làm món bún riêu cua chay
- 2-3 củ cải trắng, 2 quả táo, 1 quả lê
- 2-3 củ cải trắng, 2 quả táo, 1 quả lê
- 2-3 bìa đậu phụ tươi
- 1/2 hộp đậu phụ non
- 1 thìa canh tương Cự Đà/ tương đậu nành
- 200g thanh cua chay
- 300g nấm đùi gà
- 300g nấm đông cô
- 3-4 quả cà chua
- Đậu phụ rán sẵn
- Dấm bỗng/ me chua
- Bún
- Rau kinh giới, tía tô, giá, rau muống chẻ, hay xà lách xoăn…
- 1 thìa canh bột mỳ.
Hướng dẫn cách nấu bún riêu cua chay ngon tại nhà
- Táo, quả lê, củ cải rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hột, cắt vừa ăn, thêm nước lọc và hai thìa nhỏ muối vào nồi và hầm lấy nước dùng
- Đậu phụ rửa sạch, để ráo, bóp nhuyễn đậu phụ, thêm tương Cự Đà. Và một chút muối – đường và trộn đều
- Thanh cua chay rửa sạch, cắt nhỏ
- Dùng dao băm nhuyễn hay dùng máy xay tơi thanh cua
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau
- Nấm đông cô, nấm đùi gà cắt bỏ chân rửa sạch, để ráo
- Rau sống rửa sạch, nấm đùi gà cắt lát, giá đỗ rửa sạch, để ráo. Hành rửa sạch, thái nhỏ; Rau kinh giới rửa sạch, để ráo
- Đậu phụ cắt thành từng miếng vuông nhỏ nhỏ, chiên vàng
- Đun nóng một ít màu dầu điều, phi đầu hành thơm. Cho cà chua vào xào chín cùng với gia vị. Cho ra bát riêng
- Tiếp tục xào chính nấm khoảng 5 phút thì tắt bếp, đổ ra bát lớn để riêng.
- Thanh cua chay xào với một chút dầu điều. Cho đậu phụ đã chiên vào xào cùng với thanh cua, dùng muôi trộn đều. Xào khoảng 5-7 phút thì rảy bột mỳ lên bề mặt đậu phụ, đảo đều. Sẽ tạo thành mảng riêu nổi lên bề mặt.
- Phần nồi nước hầm ở rau củ sẽ vớt ra bỏ bã, cho cà chua, nấm , đậu phụ rán đã xào vào đun cùng, đun khoảng 15 phút. Nêm vào nồi nước dùng một ít giấm bỗng. Múc từng muôi hỗn hợp đậu phụ với thanh cua vào nồi nước dùng. Đun lửa nhỏ để mảng riêu đậu phụ nổi lên bề mặt. Khi phần riêu chín sẽ nổi lên bề mặt. Nêm nếm lại gia vịm cho hành barô thái nhỏ vào và tắt bếp
Như vậy là qua bài viết này của Cua Đồng Lý Đô. Các bạn đã phần nào nắm được cách nấu món bún riêu cua đồng ngon nhất hiện nay rồi phải không nào.